Auch für bekennende Fleischliebhaber sind die schmackhaften Augenfreuden eine farbenfrohe Verlockung auf dem Buffet. Lassen Sie sich von der Vielfalt unserer vegetarischen und veganen Bowls begeistern und bestellen Sie gleich für Ihre nächste Feier! Ideal auch als Beilage zum Grill oder klassischem Buffet.
Stellen Sie einfach in unserer die gewünschten Filter ein (Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei, Laktosefrei, mit oder ohne Fisch oder Fleisch) und lassen Sie sich ein Angebot über Ihre Fingerfood - Auswahl machen!Guten Appetit!Herzlichst,

Ihr Carlos A. Kado, Gründer und CEO 4C Catering

Dieser Kaffeegürtel erstreckt sich von etwa 20° nördlicher bis etwa 20° südlicher Breite unseres Äquators. Kaffee gehört zu den Rötegewächsen und umfasst Hunderte von verschiedenen Varietäten und Gattungen, wobei nur wenige Sorten von ihnen kommerziell angebaut werden, überwiegend Sorten der "Arabica"-Familie und "Robusta" aus der Oberfamilie der "Canephorum". Nach der Ernte durchleben die sog. "Kaffeekirschen" einen tage- bis wochenlang dauernden Prozess der "Entpulpung" (Befreiung vom Fruchtfleisch), Fermentation, Trocknung, Verfrachtung/Versand und Röstung. Der letztendliche Geschmack und die Qualität Ihres Kaffees hängen von vielen Faktoren ab: Von der spezifischen Kaffeesorte (Pflanze), den Bedingungen der Plantage (Anbauhöhe, Ernteprozess und Aufbereitung/Trocknungsform), dem Röstprofil (Röstdauer (Schnell- vs. Langsamröstung) und Röstgrad) bis hin zum Alter des gerösteten Kaffees (meines sei achtens schmeckt Kaffee am besten direkt einige Tage bis max. einige Wochen nach dem Rösten).4C Catering reist um die ganze Welt um für Sie die besten Kaffeebohnen zu finden um diese dann frisch und speziell für Ihr Event zu rösten. Probieren Sie unseren liebevoll und schonend gerösteten Kaffee doch einmal aus, und genießen Sie die lange Reise des "schwarzen Goldes" in Ihrer Tasse!Zum Wohl!Herzlichst,

Ihr Carlos A. Kado, Gründer und CEO 4C Catering

Der perfekte Milchschaum ist weder zu fest ("Bauschaum") noch zu flüssig (wie normale Milch). Sie beginnen am besten immer mit kalter Milch, denn diese lässt Ihnen mehr Zeit zum Aufschäumen und dem anschließenden Homogenisieren der eingeführten Luftbläschen. Sobald Sie die Milch etwas aufgeschäumt und auf eine Temperatur von etwa 40°C gebracht haben (sog. "Ziehphase" - Luft wird eingezogen/eingebracht) beginnt mit der sog. "Rollphase" die Homogenisierung des Milchschaums. Tauchen Sie dafür die Dampflanze Ihrer Espressomaschine tiefer in die Milch (bitte immer darauf achten dass sich die Milch dreht und in Bewegung bleibt („rollen“)!) und erhitzen Sie diese bis auf etwa 70°C. Ziel der Rollphase ist es die größeren Luftbläschen zu feineren und gleichmäßigeren Bläschen zu zerteilen (homogenisieren) und gleichzeitig die Schaumtemperatur auf die besagten etwa 70°C zu erhöhen.

Übrigens: Der perfekte Milchschaum lässt sich nicht nur wunderbar gießen, sondern hält auch besonders lange seine
Konsistenz und seinen Schaum, hinterlässt ein wunderbares Mundgefühl und schmeckt leicht süßlich!